Burrito bowl con brócoli

Burrito Bowl con brócoli

Los tazones de verduras o “burrito bowls” son una de las recetas que usamos a menudo en casa por su versatilidad y facilidad al preparar especialmente para esos días que estas corto de tiempo. Usa los ingredientes que tienes en tu nevera o refrigerador y crea un sin límite de tazones

Ingredientes para el burrito bowl

1 taza de arroz integral cocinado

2 calabacines verdes rostizados

1 brócoli mediano cortado en florecitas pequeñas

Cilantro para decorar

Tofu con salsa barbecue horneado

Aguacate al gusto

Ingredientes para el tofu horneado con salsa barbecue

1 paquete de tofu extra firme

Salsa barbecue

Semillas de sésame o ajonjolí

Preparación del burrito bowl

En una vasija o tazón, sirve el arroz, los calabacines y el brocoli rostizado, el tomate, la lechuga y  el tofu. Agrégale rodajas de aguacate, hojitas de cilantro y salsa picante a tu gusto. Le puedes dar tu toque personal agregando cualquiera de tus especias o verduras preferidas. Te aseguro que no te arrepentirás!

Preparación del tofu

1. Escurre el exceso de agua del tofu. Luego, envuélvelo con toallitas de cocina y ponlo sobre un plato. Ahora, pon otro plato más pesado o un ladrillo por encima para que puedas  extraer la mayor parte de agua.

2. Al estar seco, córtalo en tiras delgadas y luego úntale por ambos lados la salsa barbecue de tu preferencia. En casa usamos la marca Sprouts que está libre de aceites y de jarabe de maíz.

3. Déjalo marinar de una a dos horas

4. Coloca el tofu sobre papel parafinado para que no se pegue y hornee por unos 20 minutos, o hasta que este doradito.

5. Decora con semillas de ajonjolí.

Preparación de las calabacitas

1.      Lava las calabacitas y luego corta sus dos puntas.

2.      Sin quitarle la piel, corta el calabacín a lo largo en tiritas no muy gruesas.

3.      Sazona las tiritas con tus especias favoritas, en este caso solo le untamos un poquito de sal y pimienta.

4.      Pon un sartén, comal o plancha a calentar. Una vez este caliente, añade cada una de las tiritas de calabacín y déjalas que se doren o rosticen por ambos lados. Su cocción dependerá del grosor del calabacín y de lo jugosos que te gusten.

5.      Retira de tu sartén y déjalos reposar un rato. Luego, dóblalos en rollitos y están listos para agregar a tu tazón.

Preparación del brócoli

1.      Lava el brócoli y luego córtalo en florecitas.

2.      Pon un sartén, comal o plancha a calentar. Una vez este caliente, añade cada una de las florecitas y déjalas que se doren o rosticen. Su cocción dependerá del grosor de la florecita  y de lo jugosas que te gusten.

3.      Retira de tu sartén y déjalos reposar un rato. Luego, agrégalos a tu tazón.

·        Otro método que puedes usar es poner una olla con agua y una pizca de sal a hervir. Una vez el agua hierva, apaga el fuego y añade las florecitas de brócoli al agua por unos dos a tres minutos. Sácalos del agua y escúrrelos. Dependiendo de tu preferencia puedes agregarlos a tu tazón así o simplemente dejarlos rostizar un poquito en la plancha o sartén.

Espero lo disfrutes y déjame saber que tal te fue con esta receta!!!!