Waffle de papa

Es el primer día de colegio de tu hija después de las vacaciones de invierno, te levantas tarde,  y no tienes ni idea que vas a preparar de desayuno, abres la nevera y ves unas papas hervidas y de repente se te ocurre la idea de convertirlas en waffles. ¡Así es waffles de papa! No te alcanzas a imaginar la cara de incredulidad de mi esposo cuando me pregunto qué íbamos a comer para desayunar. Así que me di a la tarea de demostrarle que iba a ser algo suculento. Aquí te dejo la receta y dame tu opinión.

Porciones 3

Ingredientes:

5 papas tamaño mediano

Sal al gusto

Preparación:

1. Lava y pela las papas muy bien.

2. Luego pon las papas a cocinar o hervir en una olla con suficiente agua por aproximadamente 10 minutos o hasta que veas que están suaves (que estén listas para comer por si solas)

3. Déjalas enfriar y luego las machacas. No necesita quedar como puré.

4. Agrega sal al gusto a tu mezcla de papa

5. De acuerdo al tamaño de tu wafflera o tu grill, échale una cantidad de la mezcla de papa y espárcela para que cubra toda la superficie.

6. Cocina de acuerdo al tiempo de tu wafflera. Como a mí me gustan los waffles crujientes, yo los dejo por lo general el doble del tiempo de cocción. 

7. Retira tus waffles con ayuda de una espátula y listo…. A disfrutar!!!!

Puedes acompañarlos con una deliciosa salsa mexicana, rodajas de aguacate o vegetales rostizados. Recuerda que tu imaginación es el limite.

Nota: La segunda vez que prepare estos waffles, quería ahorrar un poco de tiempo y no deje enfriar la papa. Así que después de haberlas cocinado, de inmediato las machaque. Pero como la papa ya estába caliente, la wafflera solo quemo las orillas y no le dió una consistencia firme. Básicamente, no te quedan tan ricos y crujientes que como cuando usas las papas frías.