Ensalada asiática

Las ensaladas son parte integral del estilo alimenticio que llevo. En casa tratamos de consumir lo más que podamos de verduras crudas o cocinadas, especialmente las de hojas verdes durante el almuerzo o la comida. La idea es hacer tus platos de ensaladas o verduras variadas para que no te canses de comer lo mismo diariamente. Realmente es un hábito que desarrollaras  y te aseguro que cuando no las comas, se te antojaran de la misma manera como se te antojaban antes  el queso o los dulces.

Ingredientes para la ensalada

2 tomates

2 tazas de mezcla de hojas verdes (arugula, espinaca bebe, lechuga romana de hoja roja, col rizada)

1 pimentón rojo

1 pepino cohombro

1 zuchini

1 zanahoria

1 taza de maíz rostizado

1 aguacate

Cubos de tofu horneado con salsa barbecue

Jugo de limón y sal al gusto

Preparación de la ensalada

1.Lava y escurre muy bien tus verduras y hojas verdes.

2.Corta en trozos pequeños el tomate, el pimentón rojo, el pepino, el aguacate, el zuchini y la zanahoria. Puedes ayudarte de un mandolína o rallador para que rebanes tus verduras en rodajas uniformes o en cortes más finos como julianitas.

3. Pon tu mezcla de ensalada en un tazón o plato. Luego, arma tu ensalada combinando todas las verduras, el maíz rostizado y el tofu. Agrégale sal y limón a tu gusto, o si prefieres tu aderezo favorito libre de aceite.

Ingredientes para el tofu horneado con salsa barbecue

1 paquete de tofu extra firme

Salsa barbecue

Semillas de sésamo o ajonjolí 

Preparación del tofu

1. Escurre el exceso de agua del tofu. Luego, envuélvelo con toallitas de cocina y ponlo sobre un plato. Ahora, pon otro plato más pesado o un ladrillo por encima para que puedas  extraer la mayor parte de agua.

2. Al estar seco, córtalo en tiras delgadas y luego úntale por ambos lados la salsa barbecue de tu preferencia. En casa usamos la marca Stubb’s que está libre de aceites y de jarabe de maíz.

3. Déjalo marinar de una a dos horas

4. Coloca el tofu sobre papel parafinado para que no se pegue y hornee por unos 20 minutos, o hasta que este doradito.

5. Decora con semillas de ajonjolí.

Déjame saber que te pareció. Recuerda que puedes agregarle cuantas verduras tu imaginación y paladar acepten!!!!!