Burrito Bowl

Para esas ocasiones en las que no quieres cocinar mucho o simplemente buscas  usar ingredientes que ya tienes en tu nevera, esta receta te encantara. Además de ser súper sencilla, es saludable y llena de sabores que harán que quieras comerla todos los días.

Ingredientes para el burrito bowl

1 taza de arroz integral cocinado

½ taza de frijoles negros cocinados

½ taza de maíz rostizado

1 tomate picado en trocitos pequeños

4 hojas de lechuga romana cortada en trocitos

Cilantro para decorar

Tofu con salsa barbecue horneado

Aguacate al gusto

Preparación del burrito bowl

En una vasija o tazón, sirve el arroz, el maíz rostizado, el tomate, la lechuga y  el tofu. Agrégale rodajas de aguacate, hojitas de cilantro y salsa picante a tu gusto. Este plato es tan versátil que cualquiera de tus verduras preferidas harán que te encante!

Ingredientes para el tofu horneado con salsa barbecue

1 paquete de tofu extra firme

Salsa barbecue

Semillas de sesame

Preparación del tofu

1. Escurre el exceso de agua del tofu. Luego, envuélvelo con toallitas de cocina y ponlo sobre un plato. Ahora, pon otro plato más pesado o un ladrillo por encima para que puedas  extraer la mayor parte de agua.

2. Al estar seco, córtalo en tiras delgadas y luego úntale por ambos lados la salsa barbecue de tu preferencia. En casa usamos la marca Sprouts que está libre de aceites y de jarabe de maíz.

3. Déjalo marinar de una a dos horas

4. Coloca el tofu sobre papel parafinado para que no se pegue y hornee por unos 20 minutos, o hasta que este doradito.

5. Decora con semillas de ajonjolí.